[2015 개정] 식품안전과 건강 요약정보 및 구매

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  • 저자 이심열, 김유경, 정난희, 김유경, 박미정, 유난숙, 김진아, 이정규, 최성연, 고미선, 식품의약품안전처
  • ISBN 978-89-5897-391-1
  • 출간일 2021년 03월 02일
  • 승인 15-충북-63-고교-21-001
  • 페이지수 : 180페이지
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식생활을 중점으로 한 안전교육을 통해 가정생활의 건강함과 삶의 질을 향상시키는 활동 중심 교과서입니다.

학생 참여형 수업과 과정 중심 평가를 운영하는 데 도움이 될 수 있는 교과서입니다.

 

* 기술·가정 교과()의 선택 과목 교과서(2015 개정 교육과정 고시외과목)로 학교 교육과정에 편성 가능합니다.

 

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<교과서의 특장점>

 

교수 학습 내용과 활동 조직

중단원마다 학습할 내용과 관련된 재미있는 상황이나 사례, 사진, 동영상 자료 등을 제시하고, 질문을 던져 학생들의 호기심을 유발

 

다양한 교수·학습 방법 제시

자기주도 학습과 학교 현장에서의 활용 가능성을 높이기 위해 토의, 토론, 조사, 실험, 실습 등 다양한 교수·학습 방법을 제시

 

친절한 설명과 자료

내용을 쉽게 이해할 수 있도록 다양하고 심화된 자료(논술, 신문기사, 책 등)와 중요 용어나 개념에 대한 보충 설명, Q&A 등을 수록

 

활동 중심 교과서

다양한 식품안전 활동과 중단원 마무리대단원 마무리 활동 등을 풍부하게 수록

상품 정보 고시

Ⅰ. 식품 선택
1. 식품안전
1) 식생활에서 식품안전은 왜 중요할까
2) 식품 위해요소에는 어떤 것들이 있을까
중단원 마무리

2. 식품 정보
1) 식품 표시란 무엇일까
2) 식품첨가물은 무엇일까
3) 식품 인증 제도란 무엇일까
중단원 마무리

3. 식품 구매
1) 현명한 장보기, 어떻게 해야 할까
2) 안전한 식품, 어떻게 고를까
3) 불량 식품, 어떻게 구분할 수 있을까
중단원 마무리
대단원 마무리

Ⅱ. 식중독과 식품 관리
1. 식중독의 이해
1) 식중독의 개념을 알아볼까
2) 식중독을 특성에 따라 분류해 볼까
3) 식중독을 어떻게 예방하고 대처해야 할까

2. 식품 관리
1) 식품의 보관과 관리, 왜 중요할까
2) 식품 보관, 어떻게 해야 안전할까
3) 냉장고 속 식품 관리, 어떻게 해야 할까
중단원 마무리
대단원 마무리

Ⅲ. 식품의 조리
1. 조리 준비와 안전
1) 조리와 개인위생은 식품안전과 어떤 관련이 있을까
2) 조리 기구와 기기의 안전한 사용, 왜 중요할까
3) 식품의 재료 준비, 어떻게 해야 할까
중단원 마무리

2. 조리와 식품안전
1) 자연식품을 안전하게 조리하려면 어떻게 해야 할까
2) 가공식품을 안전하게 조리하려면 어떻게 해야 할까
중단원 마무리

3. 조리 후 위생 관리
1) 남은 음식을 안전하게 보관해 볼까
2) 식기와 조리 기구를 안전하게 관리하는 방법을 알아볼까
3) 음식물 쓰레기, 어떻게 줄여야 할까
중단원 마무리
대단원 마무리

Ⅳ. 건강한 식사
1. 당류 섭취 줄이기
1) 당류란 무엇일까
2) 당류는 하루에 얼마나 먹어야 적당할까
3) 당류 섭취, 어떻게 줄일 수 있을까
중단원 마무리

2. 나트륨 섭취 줄이기
1) 나트륨이란 무엇일까
2) 나트륨은 하루에 얼마나 먹어야 적당할까
3) 나트륨 섭취, 어떻게 줄일 수 있을까
중단원 마무리

3. 카페인 섭취 줄이기
1) 카페인이란 무엇일까
2) 카페인은 하루에 얼마나 먹어야 적당할까
3) 카페인 섭취, 어떻게 줄일 수 있을까
중단원 마무리
대단원 마무리

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마이 삼양