「식품안전과 건강 워크북」은 「식품안전과 건강」 교과서 내용을 토대로 흥미로운 실험·실습·심화 활동으로 도전·탐구하는 학생 중심의 수업을 실현할 수 있도록 제작한 「식품안전과 건강」 과목의 보조 교재이다.
이 책의 활용 방법은 다음과 같다.
• 「식품안전과 건강 워크북」은 학교 교육과정 편성 상황이나 수업 환경, 학생 수준에 따라 선택적으로 활용할 수 있다.
• 「식품안전과 건강 워크북」은 동영상의 경우 QR코드 등을 활용하여 접근성을 높이고, 실험이나 실습은 사진 등의 안내 자료를 구체적으로 제시하여 학생들이 쉽게 활용할 수 있도록 하였다.
• 「식품안전과 건강 워크북」은 학생들이 활동 내용을 직접 작성할 수 있으며, 활동의 과정 및 결과를 누적하여 과정중심평가 및 수행평가 자료로 활용할 수 있다.
이 책을 통해 청소년들이 삶 속에서 자립적이고 주도적으로 건강하고 안전한 식생활을 실천할 뿐 아니라, 진로를 설계하고, 우리 사회와 더 나아가 지구를 살리는 성숙한 시민으로 성장하길 기대한다.
※ 식품안전과 건강 워크북 pdf와 교사용 지도서의 pdf는 [선생님 자료실-고등교과-식품안전과 건강 워크북]에 있습니다.
상품 정보 고시
Ⅰ. 식품 선택
01 지구를 살리는 콩 마요네즈
02 어떤 우유를 선택할까?
03 과대광고에 속지 마세요! 눈으로 확인하는 비타민 C!
04 알레르기 프리! 글루텐 프리!
05 식품 보존료는 어떤 역할을 할까?
06 제대로 알고 먹는 식품첨가물!
07 분자 칵테일, 어떻게 만들까?
08 식품첨가물 프리 레시피
09 맛있는 토마토를 찾아라!
10 이 달걀은 신선한 달걀일까?
Ⅱ. 식중독과 식품 관리
01 식중독을 이겨라!
02 미생물은 적인가, 친구인가?
03 핸드폰에 세균이 있다구요?
04 내 손은 얼마나 깨끗할까?
05 노로 바이러스의 모든 것
06 식품의 보존기간을 늘리는 방법은?
07 발효와 부패는 어떤 차이가 있을까?
08 냉동식품 안전하게 먹으려면?
09 기름의 보관과 산패 측정
10 우리 집 냉장고 관리하기
Ⅲ. 식품의 조리
01 조리실 안전수칙을 만들어 볼까?
02 조리 기구는 어떻게 사용하면 안전할까?
03 조리 기기의 특징을 비교해 볼까?
04 밀가루 음식을 안전하게 먹는 방법은?
05 채소를 조리하면 어떻게 변할까?
06 육류를 맛있게 조리하는 방법은?
07 치즈는 어떻게 만들까?
08 가정간편식, 어떤 것을 먹을까?
09 조리 기구를 안전하게 관리하려면 어떻게 해야 할까?
10 남은 음식을 활용한 색다른 레시피
11 음식물 쓰레기, 어떻게 줄일 수 있을까?
Ⅳ. 건강한 식사
01 단맛, 어디까지 느껴 봤니?
02 나의 혈당 곡선을 그려 보자!
03 달달한? 덜 단! 음료수를 만들자
04 소금을 조심해
05 이렇게 건강한 라면이라면
06 ‘나트륨 다이어트’가 필요해!
07 고카페인 음료, 내 몸에 안전할까?
08 카페인 음료 속 카페인은 얼마나 될까?
09 한국인을 위한 식사지침 파헤치기
10 이렇게 계속 먹는다면, 나는?
11 건강한 식생활, 어떻게 실천할까?
![[2015 개정] 식품안전과 건강](https://samyangm.com/data/item/1610500111/thumb-7Iud7ZKI7JWI7KCE6rO86rG06rCV7ZGc7KeA_127x169.jpg)
![[고등학교] 식품안전과 건강 워크북 지도서](https://samyangm.com/data/item/1645089359/thumb-7ZGc7KeA_7Iud7ZKI7JWI7KCE6rO86rG06rCV7JuM7YGs67aB7KeA64E7IScRGB_127x169.png)
마이 삼양