•식생활을 중점으로 한 안전교육을 통해 가정생활의 건강함과 삶의 질을 향상시키는 활동 중심 교과서입니다.
•학생 참여형 수업과 과정 중심 평가를 운영하는 데 도움이 될 수 있는 교과서입니다.
*기술·가정 교과(군)의 선택 과목 교과서(2022 개정 교육과정 고시외과목)로 학교 교육과정에 편성 가능합니다.
<교과서의 특・장점>
• 교수 학습 내용과 활동 조직
중단원마다 학습할 내용과 관련된 재미있는 상황이나 사례, 사진, 동영상 자료 등을 제시하고,
질문을 던져 학생들의 호기심을 유발
• 다양한 교수·학습 방법 제시
자기주도 학습과 학교 현장에서의 활용 가능성을 높이기 위해 토의, 토론, 조사, 실험, 실습 등 다양한 교수·학습 방법을 제시
• 친절한 설명과 자료
내용을 쉽게 이해할 수 있도록 다양하고 심화된 자료(논술, 신문기사, 책 등)와 중요 용어나 개념에 대한 보충 설명, Q&A 등을 수록
• 활동 중심 교과서
다양한 식품안전 활동과 중단원 마무리‧대단원 마무리 활동 등을 풍부하게 수록
상품 정보 고시
Ⅰ. 식품 선택
01. 식품안전
1. 식생활에서 식품안전은 왜 중요할까
2. 식품 위해요소에는 어떤 것들이 있을까
★중단원 마무리★
02. 식품 정보
1. 식품 표시란 무엇일까
2. 식품첨가물은 무엇일까
3. 식품 인증 제도란 무엇일까
★중단원 마무리★
03. 식품 구매
1. 현명한 장보기, 어떻게 해야 할까
2. 안전한 식품, 어떻게 고를까
3. 불량 식품, 어떻게 구분할 수 있을까
★중단원 마무리★
★대단원 마무리★
Ⅱ. 식중독과 식품 관리
01. 식중독의 이해
1. 식중독의 개념을 알아볼까
2. 식중독을 특성에 따라 분류해 볼까
3. 식중독을 어떻게 예방하고 대처해야 할까
★중단원 마무리★
02. 식품 관리
1. 식품의 보관과 관리, 왜 중요할까
2. 식품 보관, 어떻게 해야 안전할까
3. 냉장고 속 식품 관리, 어떻게 해야 할까
★중단원 마무리★
★대단원 마무리★
Ⅲ. 식품의 조리
01. 조리 준비와 안전
1. 조리와 개인위생은 식품안전과 어떤 관련이 있을까
2. 조리 기구와 기기의 안전한 사용, 왜 중요할까
3. 식품의 재료 준비, 어떻게 해야 할까
★중단원 마무리★
02. 조리와 식품안전
1. 자연식품을 안전하게 조리하려면 어떻게 해야 할까
2. 가공식품을 안전하게 조리하려면 어떻게 해야 할까
★중단원 마무리★
03. 조리 후 위생 관리
1. 남은 음식을 안전하게 보관해 볼까
2. 식기와 조리 기구를 안전하게 관리하는 방법을 알아볼까
3. 음식물 쓰레기, 어떻게 줄여야 할까
★중단원 마무리★
★대단원 마무리★
Ⅳ. 건강한 식생활
01. 영양과 건강
1. 영양과 식사는 왜 중요할까
2. 식생활과 건강은 어떤 관련성이 있을까
★중단원 마무리★
02. 건강을 위한 식단 구성
1. 건강을 위한 식사 원칙에는 무엇이 있을까
2. 건강을 위한 식단을 어떻게 구성할까
★중단원 마무리★
03. 건강한 식생활 실천
1. 건강을 위해 식생활을 어떻게 할까
2. 청소년을 위한 식생활 지침에는 어떤 것들이 있을까
3. 다른 나라의 식생활 지침은 어떻게 다를까
★중단원 마무리★
★대단원 마무리★
Ⅴ. 만성 질병의 예방과 관리
01. 당류 섭취와 건강
1. 당류란 무엇일까
2. 당류는 하루에 얼마나 먹어야 적당할까
3. 당류 섭취, 어떻게 줄일 수 있을까
4. 당뇨병 식사 관리는 어떻게 할까
★중단원 마무리★
02. 나트륨 섭취와 건강
1. 나트륨이란 무엇일까
2. 나트륨은 하루에 얼마나 먹어야 적당할까
3. 나트륨 섭취, 어떻게 줄일 수 있을까
4. 고혈압 식사 관리는 어떻게 할까
★중단원 마무리★
03. 지방 섭취와 건강
1. 지방이란 무엇일까
2. 지방은 하루에 얼마나 먹어야 적당할까
3. 지방 섭취, 어떻게 줄일 수 있을까
4. 심혈관 질환의 식사 관리는 어떻게 할까
★중단원 마무리★
04. 카페인 섭취와 건강
1. 카페인이란 무엇일까
2. 카페인은 하루에 얼마나 먹어야 적당할까
3. 카페인 섭취, 어떻게 줄일 수 있을까
★중단원 마무리★
★대단원 마무리★
마이 삼양