『식품안전과 건강』 교사용 지도서는 수업에 참고할 수 있는 교과서 내 활동 예시 답안, 지도상의 유의점, 추가 활동지, 다양한 참고 자료 등을 제시하였습니다. 이를 바탕으로 식품안전과 건강 수업을 흥미 있게 진행할 수 있으며, 학생 참여형 수업, 실험·실습, 과정 중심 평가를 효과적으로 운영할 수 있을 것입니다.
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상품 정보 고시
2022 개정 교육과정 해설 및 성취수준
1 교육과정
2 성취수준
3 연간 지도 계획
Ⅰ. 식품 선택
01. 식품안전
1. 식생활에서 식품안전은 왜 중요할까
2. 식품 위해요소에는 어떤 것들이 있을까
★추가 활동★
02. 식품 정보
1. 식품 표시란 무엇일까
2. 식품첨가물은 무엇일까
3. 식품 인증 제도란 무엇일까
★추가 활동★
03. 식품 구매
1. 현명한 장보기, 어떻게 해야 할까
2. 안전한 식품, 어떻게 고를까
3. 불량 식품, 어떻게 구분할 수 있을까
★추가 활동★
★단원 마무리 문제★
Ⅱ. 식중독과 식품 관리
01. 식중독의 이해
1. 식중독의 개념을 알아볼까
2. 식중독을 특성에 따라 분류해 볼까
3. 식중독을 어떻게 예방하고 대처해야 할까
★추가 활동★
02. 식품 관리
1. 식품의 보관과 관리, 왜 중요할까
2. 식품 보관, 어떻게 해야 안전할까
3. 냉장고 속 식품 관리, 어떻게 해야 할까
★추가 활동★
★단원 마무리 문제★
Ⅲ. 식품의 조리
01. 조리 준비와 안전
1. 조리와 개인위생은 식품안전과 어떤 관련이 있을까
2. 조리 기구와 기기의 안전한 사용, 왜 중요할까
3. 식품의 재료 준비, 어떻게 해야 할까
★추가 활동★
02. 조리와 식품안전
1. 자연식품을 안전하게 조리하려면 어떻게 해야 할까
2. 가공식품을 안전하게 조리하려면 어떻게 해야 할까
★추가 활동★
03. 조리 후 위생 관리
1. 남은 음식을 안전하게 보관해 볼까
2. 식기와 조리 기구를 안전하게 관리하는 방법을 알아볼까
3. 음식물 쓰레기, 어떻게 줄여야 할까
★추가 활동★
★단원 마무리 문제★
Ⅳ. 건강한 식생활
01. 영양과 건강
1. 영양과 식사는 왜 중요할까
2. 식생활과 건강은 어떤 관련성이 있을까
02. 건강을 위한 식단 구성
1. 건강을 위한 식사 원칙에는 무엇이 있을까
2. 건강을 위한 식단을 어떻게 구성할까
03. 건강한 식생활 실천
1. 건강을 위해 식생활을 어떻게 할까
2. 청소년을 위한 식생활 지침에는 어떤 것들이 있을까
3. 다른 나라의 식생활 지침은 어떻게 다를까
★추가 활동★
★단원 마무리 문제★
Ⅴ. 만성 질병의 예방과 관리
01. 당류 섭취와 건강
1. 당류란 무엇일까
2. 당류는 하루에 얼마나 먹어야 적당할까
3. 당류 섭취, 어떻게 줄일 수 있을까
4. 당뇨병 식사 관리는 어떻게 할까
★추가 활동★
02. 나트륨 섭취와 건강
1. 나트륨이란 무엇일까
2. 나트륨은 하루에 얼마나 먹어야 적당할까
3. 나트륨 섭취, 어떻게 줄일 수 있을까
4. 고혈압 식사 관리는 어떻게 할까
★추가 활동★
03. 지방 섭취와 건강
1. 지방이란 무엇일까
2. 지방은 하루에 얼마나 먹어야 적당할까
3. 지방 섭취, 어떻게 줄일 수 있을까
4. 심혈관 질환의 식사 관리는 어떻게 할까
04. 카페인 섭취와 건강
1. 카페인이란 무엇일까
2. 카페인은 하루에 얼마나 먹어야 적당할까
3. 카페인 섭취, 어떻게 줄일 수 있을까
★추가 활동★
★단원 마무리 문제★
![[2022 개정] 식품안전과 건강](https://samyangm.com/data/item/1768447833/thumb-20227Iud7ZKI7JWI7KCE6rO86rG06rCV_6rWQ6rO87ISc7ZGc7KeA7JWe1_127x169.jpg)
마이 삼양